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宇品の小さな小さなお店
お店情報

 住所         広島市南区
          宇品御幸三丁目13-1
 ℡          082-251-3800
 定休日    毎週水曜日
 駐車場    4台
 営業時間 16:00~22:00

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たかやの寿司

たかや鮨の寿司酢は赤酢をブレンドした
酢を使って寿司酢を作りあげました
より一層おいしくなった味を召しあがって見てください

広島菜巻 山芋と納豆が程良く口に合います  500円
じゃんぼ巻 中身が10種類以上たまらない味です 1,500円
うら巻き 根強い人気商品若い人 お年の方に  400円
ミックス巻 じゃんぼ巻のミニ 食べやすい大きさ  800円

                                                   (税込価格です)

 

たかや鮨のこだわり

たかや鮨の寿司酢はスローフーズの赤酢を酢にブレンドしています。
赤酢とは酒粕を発酵したものです。出来上がった赤酢は旨味を多く含んでいますので
今までの味より一層おいしくなりました、是非お召し上がりください。

赤酢は粕酢と言われ熟成させた酒かすの絞り汁に酢酸菌を加えて発酵させた物です.
熟成された酒かすからできたお酢は赤みをおびていることから赤酢と呼れています。
「あまみ」より「旨み」を大切にする江戸前寿司の味は赤酢の味だったのではないでしょうか。
たかや鮨では赤酢を色々食材に使ってお客様の健康に協力していきたいと思います。